The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Une version luxueuse du tteokbokki coréen : gâteaux de riz moelleux nappés d’une sauce épicée au gochujang, relevée d’huile de truffe et fondue de fromage. Un plat réconfortant et audacieux, idéal pour les amateurs de fusion culinaire !
Tteokbokki Revisité
Plat : Cuisine coréenne moderne, Plat principalCuisine : Corée du SudDifficulté : MoyennePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
450
kcalTemps total
35
minutesIngrédients
400 g de tteok (gâteaux de riz coréens)
100 g de fromage mozzarella râpé (ou fromage fondant coréen queso)
2 c. à soupe de pâte de gochujang
1 c. à soupe de pâte de soja fermentée (doenjang)
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d’ail émincées
1 oignon haché
300 ml de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile de truffe (ou 10 g de beurre truffé)
Graines de sésame, ciboulette et algues nori pour garnir
Instructions
- Préparation des tteok :
Si les gâteaux de riz sont surgelés, faites-les tremper 10 min dans l’eau tiède. - Sauce épicée truffée :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Ajoutez le gochujang, le doenjang et le sucre. Mélangez 2 min.
Versez le bouillon et portez à ébullition. - Cuisson des tteok :
Ajoutez les gâteaux de riz à la sauce. Laissez mijoter 8-10 min à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. - Final truffé et fromage :
Hors du feu, incorporez l’huile de truffe et la mozzarella. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde. - Service :
Servez chaud, garni de graines de sésame, de ciboulette et de nori émietté.
Notes
- Astuces et Conseils
Gâteaux de riz : Privilégiez les tteok frais (disponibles en épiceries asiatiques) pour une texture optimale.
Truffe : L’huile de truffe est puissante – ajustez la quantité selon votre goût.
Végétalien : Remplacez le fromage par de la crème de noix de cajou et le doenjang par du miso blanc.
Épices : Pour moins de piquant, réduisez le gochujang et ajoutez 1 c. à café de miel.
Garniture : Ajoutez des œufs mollets ou des crevettes pour une version protéinée. - Note : Accompagnez ce plat de kimchi maison pour une expérience coréenne authentique !
