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pourquoi mettre du beurre froid en patisserie

La pâtisserie est un art qui nécessite précision et compréhension des ingrédients. L’utilisation de beurre froid est cruciale pour obtenir des résultats réussis. Mais qu’est-ce qui rend le beurre froid si essentiel ? La réponse réside dans la texture qu’il…