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Les tacos de poisson sont une délicieuse alternative aux tacos traditionnels. Cette recette met en valeur la tendreté du poisson blanc, rehaussée par une marinade aux épices, une sauce à l’orange crémeuse et des garnitures fraîches. Idéaux pour un dîner léger et savoureux, ces tacos apportent une touche de fraîcheur et d’exotisme à votre table.
Tacos de poisson
Plat : PrincipalCuisine : Cuisine mexicaineDifficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
5
minutesCalories
411
kcalTemps total
25
minutesIngrédients
Pour les tacos :
500 g de filets de poisson blanc (par exemple, daurade, cabillaud ou morue)
4 tortillas de maïs ou de blé
1 avocat
100 g de maïs en conserve
50 g de chou rouge émincé
50 g de salade verte (type iceberg ou romaine)
1 oignon rouge
2 citrons verts
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères àPour la sauce :
60 ml de mayonnaise
60 ml de crème sure
Zeste et jus de ¼ d’orange
2,5 ml de poudre d’ail
2,5 ml de cumin moulu
2,5 ml de flocons de chipotle (ou autre piment en flocons)
Sauce piquante de style Sriracha au goût
Sel et poivre
Instructions
- Marinade du poisson :
Mélangez le jus des citrons verts, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la coriandre ciselée, le sel et le poivre dans un bol.
Coupez les filets de poisson en morceaux de taille uniforme.
Ajoutez les morceaux de poisson dans la marinade, mélangez bien pour les enrober et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. - Préparation des oignons marinés :
Dans un petit bol, combinez le vinaigre de cidre, l’eau, le sirop d’érable et une pincée de sel.
Ajoutez l’oignon rouge émincé et laissez mariner pendant la préparation du reste des ingrédients. - Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème sure, le zeste et le jus d’orange, la poudre d’ail, le cumin, les flocons de chipotle, la sauce piquante, le sel et le poivre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. - Cuisson du poisson :
Chauffez une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poisson marinés et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. - Assemblage des tacos :
Réchauffez les tortillas dans une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté.
Garnissez chaque tortilla de morceaux de poisson, d’avocat tranché, de maïs, de chou rouge émincé, de salade verte, d’oignon mariné et de coriandre ciselée.
Arrosez de sauce à l’orange et servez immédiatement.
Notes
- Astuces & conseils
Variez les garnitures : Ajoutez des radis tranchés, des tomates en dés ou des jalapeños pour plus de fraîcheur et de piquant.
Choix du poisson : Optez pour des poissons à chair ferme comme la daurade, le cabillaud ou la morue pour une meilleure tenue à la cuisson.
Préparation à l’avance : La marinade du poisson et les oignons marinés peuvent être préparés à l’avance pour gagner du temps le jour de la préparation.
Accompagnement : Servez ces tacos avec une salade de chou croquante ou des frites de patate douce pour un repas complet.
