Sushi Burrito au Saumon Fumé, Avocat et Mangue

Instructions

• Préparer le riz à sushi
  Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  Faites cuire le riz dans une casserole avec 200 ml d’eau jusqu’à absorption complète.
  Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez ce mélange au riz cuit et refroidi.
• Préparer les garnitures
  Coupez le saumon fumé en lanières.
  Épluchez et coupez l’avocat en tranches.
  Pelez et coupez la mangue en fines lamelles.
  Lavez et coupez le concombre en bâtonnets.
  Épluchez et râpez la carotte.
• Monter le sushi burrito
  Placez une feuille de nori sur une natte de bambou ou une feuille de papier sulfurisé.
  Étalez une fine couche de riz à sushi sur la feuille de nori, en laissant une marge de 2 cm en haut.
  Disposez les garnitures (saumon, avocat, mangue, concombre, carotte) en ligne au centre du riz.
  Saupoudrez de graines de sésame.
  Roulez fermement en serrant bien, puis humidifiez le bord supérieur pour sceller le rouleau.
• Servir
  Coupez le sushi burrito en deux avec un couteau bien aiguisé.
  Servez avec de la sauce soja et du wasabi si désiré.