The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Une soupe minestrone italienne riche en légumes et réconfortante, inspirée des recettes traditionnelles de Nonna. Avec ses haricots blancs, ses pâtes al dente et ses saveurs méditerranéennes, ce plat complet est idéal pour les soirées fraîches !
Soupe Minestrone italien aux légumes et pâtes
Plat : SoupesCuisine : ItalienDifficulté : FacilePortions
5
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
280
kcalTemps total
1
heureIngrédients
Légumes et base :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 carottes en dés
2 branches de céleri en tranches
1 courgette en dés
200 g de haricots verts coupés
1 pomme de terre en cubes
400 g de tomates concassées (ou passata)
1.5 L de bouillon de légumes
100 g de pâtes courtes (ditalini, coquillettes)
200 g de haricots blancs cuits (cannellini ou coco)
1 feuille de laurier, 1 brin de thym
Sel, poivre, parmesan râpé (pour servir).Optionnel :
50 g de lardons ou pancetta pour une version carnée.
1 morceau de croûte de parmesan (à ajouter pendant la cuisson).
Instructions
- Faire revenir les légumes :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites suer 5 min à feu moyen.
Incorporez les carottes, le céleri, la courgette, les haricots verts et la pomme de terre. Faites revenir 10 min en remuant. - Ajouter les liquides et aromates :
Versez les tomates concassées, le bouillon, le laurier et le thym. Ajoutez la croûte de parmesan si utilisée.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 20 min à couvert. - Cuire les pâtes et haricots :
Ajoutez les pâtes et les haricots blancs. Laissez cuire 10-12 min (jusqu’à ce que les pâtes soient al dente).
Retirez le laurier et la croûte de parmesan. - Finaliser et servir :
Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre).
Servez chaud, parsemé de parmesan râpé et de basilic frais.
Notes
- Astuces et variations :
Vegan : Omettez le parmesan et utilisez un bouillon végétal.
De saison : Ajoutez des épinards ou du chou en hiver, des courges en automne.
Conservation : Se congèle parfaitement (sans les pâtes, ajoutez-les après décongélation) - Idée de présentation :
Servez dans des bols en terre cuite avec un filet d’huile d’olive et une tranche de pain ciabatta grillé. Accompagnez d’un vin rouge léger (Chianti ou Sangiovese).
💡 Saviez-vous ?
Le minestrone signifie littéralement « grosse soupe » en italien. C’est un plat anti-gaspi, conçu pour utiliser les légumes de saison !
