The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Une soupe à l’oignon gratinée riche en saveurs, inspirée des bistrots parisiens. Oignons caramélisés, bouillon onctueux et fromage gratiné : le combo parfait pour un repas réconfortant les soirs d’hiver !
Soupe à l’oignon gratinée
Plat : SoupesCuisine : FrançaisDifficulté : MoyennePortions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
heure15
minutesCalories
350
kcalTemps total
1
heure35
minutesIngrédients
Pour la soupe :
1 kg d’oignons jaunes émincés finement
50 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sucre (pour la caramélisation)
1.5 L de bouillon de bœuf (ou végétal)
2 c. à soupe de farine
1 verre de vin blanc sec (optionnel)
Sel, poivre, 1 feuille de laurier.Pour le gratin :
8 tranches de baguette (ou pain rustique)
200 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
Instructions
- Caramélisation des oignons :
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et l’huile à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et le sucre. Cuire 40-50 min en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une couleur dorée et caramel. - Liant et déglacage :
Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez 2 min.
Versez le vin blanc (si utilisé) pour déglacer, puis ajoutez le bouillon et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux. - Préparation du gratin :
Préchauffez le four en mode grill (220°C).
Disposez les tranches de pain sur une plaque, faites-les griller légèrement. - Assemblage final :
Répartissez la soupe dans des bols allant au four.
Déposez 2 tranches de pain grillé par bol, recouvrez généreusement de fromage.
Passez sous le grill 5-7 min jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.
Notes
- Astuces et variations :
Version végétarienne : Remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes et utilisez du fromage végétalien.
Boost de saveur : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou une gousse d’ail écrasée.
Historique : Cette soupe était traditionnellement servie aux travailleurs de nuit parisiens pour se réchauffer. - Idée de présentation :
Servez dans des bols en terre cuite avec une branche de thym frais en décoration. Accompagnez d’un verre de vin rouge léger (Beaujolais ou Côtes-du-Rhône).
⚠️ Attention : Le gratinage nécessite une surveillance constante pour éviter les brûlures !
Un ajustement ou une précision nécessaire ? Je peux modifier la recette selon vos préférences !
