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Une salade grecque (Horiatiki) authentique, fraîche et colorée, directement inspirée des îles grecques. Prête en 15 minutes, sans cuisson, et parfaite pour un repas estival léger ou un mezze partagé
Salade grecque (horiatiki)
Plat : SaladesCuisine : GrèceDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuissonminutes
Calories
280
kcalTemps total
15
minutesIngrédients
Légumes et base :
4 tomates fermes et mûres (600 g), coupées en gros quartiers
1 concombre (300 g), pelé et coupé en rondelles épaisses
1 oignon rouge, émincé finement
1 poivron vert (optionnel, coupé en lanières)
15 olives Kalamata (avec noyau, pour l’authenticité).Fromage et garniture :
200 g de feta (en bloc, non émiettée)
1 c. à café d’origan séché (ou frais)
4 feuilles de laitue (optionnel, pour servir).Vinaigrette :
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre rouge (ou jus de citron)
Sel de mer, poivre noir concassé.
Instructions
- Préparer les légumes :
Dans un grand plat creux (traditionnellement en terre cuite), disposer les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le poivron vert (si utilisé).
Ne pas mélanger : les ingrédients doivent rester en couches distinctes pour préserver leur texture. - Ajouter la feta :
Déposer le bloc de feta au centre du plat. Saupoudrer généreusement d’origan.
Répartir les olives Kalamata autour. - Vinaigrette finale :
Arroser le tout d’huile d’olive et de vinaigre.
Saler légèrement (la feta est déjà salée) et poivrer. - Service :
Servir immédiatement, en accompagnant de pain pita grillé.
Tradition : Chaque convive mélange sa portion dans son assiette au moment de manger.
Notes
- Astuces et variations :
Vegan : Remplacer la feta par du tofu mariné ou du fromage végétal.
Plus gourmand : Ajouter des câpres ou des anchois.
Version crétoise : Incorporer des feuilles de pourpier fraîches. - Idée de présentation :
Servir dans un plat en céramique blanc bleuté, avec une branche d’origan frais en décoration. Accompagner de quartiers de citron et d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.
