The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Le calzone, version fourrée de la pizza italienne, offre une croûte dorée et une farce fondante à base de ricotta, mozzarella et jambon. Parfait pour un repas convivial ou à emporter !
Pizza calzone aux épinards et mozzarella
Plat : PrincipalCuisine : italienneDifficulté : moyenPortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
480
kcalTemps total
50
minutesIngrédients
Pour la pâte à pizza :
500 g de farine type « 00 » (ou farine T55)
300 ml d’eau tiède
7 g de levure boulangère sèche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de selPour la farce :
200 g de ricotta
150 g de mozzarella di bufala (égouttée et émiettée)
200 g d’épinards frais
80 g de tomates pelées concassées (égouttées)
1 bouquet de basilic frais
Sel, poivre, et flocons de piment (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte :
Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède. Ajoutez la farine, l’huile et le sel.
Pétrir 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez d’un torchon et laissez lever 1h30 à température ambiante. - Préparer la farce :
Préparation des épinards : lavez soigneusement les épinards. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
Dans la même poêle, mélangez la ricotta, la mozzarella, les tomates, le basilic haché, le sel et le poivre. - Façonnage des calzones :
Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chaque boule en cercle de 25 cm de diamètre.
Déposez la farce sur une moitié de chaque cercle, en laissant 2 cm de bord.
Repliez la pâte sur la farce, soudez les bords en les pinçant avec une fourchette. - Cuisson :
Préchauffez le four à 220°C (th.7). Placez une plaque à pizza ou une pierre à four.
Badigeonnez les calzones d’huile d’olive et percez 2-3 trous sur le dessus pour la vapeur.
Enfournez 15-20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
- Astuces et Conseils
Évitez les fuites : Égouttez bien les tomates et la mozzarella pour ne pas détremper la pâte.
Cuisson optimale : Utilisez une pierre à four pour une croûte croustillante.
Service : Accompagnez de sauce marinara chaude pour tremper.
Conservation : Réchauffez les calzones 5 min au four pour retrouver le croustillant. - Note : Pour une pâte plus digeste, ajoutez 1 cuillère à café de sucre lors du pétrissage. Bon appétit.
