The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Cette Carbonara Express revisite le mythe romain avec simplicité, sans crème ni complication. Onctueuse grâce au mélange œufs-fromage, relevée par le poivre et le croustillant des lardons, elle incarne l’essence de la cuisine italienne : des ingrédients nobles, une exécution minutieuse mais accessible. Parfaite pour un dîner improvisé sans renoncer à l’authenticité !
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Pâtes à la Carbonara Express
Plat : Plats principalesCuisine : Italie (Rome)Difficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories
550
kcalTemps total
25
minutesIngrédients
400 g de spaghetti (ou pâtes longues de votre choix)
150 g de lardons fumés (ou pancetta/guanciale pour une version authentique)
3 gros œufs (entiers)
1 œuf supplémentaire (jaune seulement)
80 g de pecorino romano râpé (ou parmesan)
Poivre noir moulu (généreux)
Sel (pour l’eau des pâtes)
Instructions
- Cuire les pâtes :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les spaghetti et cuisez al dente selon les instructions du paquet. - Préparer la sauce :
Dans un bol, battez les œufs entiers + le jaune d’œuf.
Incorporez le pecorino râpé et une bonne pincée de poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. - Dorer les lardons :
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Éteignez le feu. - Assemblage :
Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez immédiatement les pâtes dans la poêle avec les lardons.
Hors du feu, versez la sauce aux œufs et mélangez énergiquement pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour fluidifier. - Service :
Servez aussitôt, saupoudré de pecorino supplémentaire et d’un tour de poivre.
Notes
- Conseils Facilement Délicieux
Astuce express : Utilisez des pâtes déjà cuites et réchauffez-les avec les lardons pour gagner du temps.
Végétarien : Remplacez les lardons par des champignons grillés ou des cubes de tofu fumé.
Sans gluten : Optez pour des pâtes sans gluten
