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Cette Mousse au Chocolat Express incarne l’élégance de la pâtisserie française avec une simplicité déconcertante. Grâce à l’émulsion magique des blancs en neige et du chocolat fondant, chaque bouchée est un nuage gourmand. Idéale pour les dîners improvisés ou les envies sucrées de dernière minute, cette recette prouve que le luxe culinaire n’a pas besoin de complications !
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Mousse au Chocolat Express
Plat : Plats principalesCuisine : FranceDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuissonminutes
Calories
320
kcalTemps total
15
minutesIngrédients
200 g de chocolat noir (70% cacao minimum)
4 œufs frais (bio de préférence)
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Facultatif : Zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Instructions
- Faire fondre le chocolat :
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes). Laissez tiédir. - Séparer les œufs :
Séparez les blancs des jaunes. Conservez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre (propre et sans trace de gras). - Monter les blancs en neige :
Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs. Battez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer le sucre en 3 fois tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange brillant - Mélanger chocolat et jaunes :
Incorporez les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu, en mélangeant vigoureusement pour éviter la coagulation. Ajoutez les zestes ou vanille si utilisé. - Incorporer les blancs :
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige au mélange chocolat-jaunes, en soulevant la préparation avec une spatule pour préserver l’air dans les blancs. - Réfrigération :
Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins. Réfrigérez 2 heures minimum avant de servir.
Notes
- Conseils Facilement Délicieux
Astuce express : Utilisez du chocolat déjà en pistoles pour gagner du temps.
Sans sucre : Remplacez le sucre par 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel.
Décoration : Saupoudrez de cacao, de copeaux de chocolat ou de fruits rouges frais.
