The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Des mochis glacés maison à la texture moelleuse, fourrés à la glace au matcha. Un dessert japonais rafraîchissant, parfait pour les amateurs de pâtisserie vegan et sans gluten !
Mochi glacé au matcha
Plat : Dessert japonais, VeganCuisine : JaponaisDifficulté : MoyennePortions
4
8 mochisTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
3
minutesCalories
200
kcalTemps total
33
minutesIngrédients
Pour la pâte de mochi :
150 g de farine de riz gluant (mochiko)
50 g de sucre
200 ml d’eau chaude
1 c. à soupe de matcha en poudre
Fécule de maïs (pour étaler la pâte)Pour la garniture :
8 boules de glace au matcha (vegan, maison ou achetée)
Optionnel : Pâte de haricots rouges (anko) ou chocolat fondu
Instructions
- Préparer la pâte de mochi :
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le matcha.
Ajoutez l’eau chaude progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrez d’un film alimentaire et faites cuire au micro-ondes 2 min. Mélangez, puis cuisez 1 min supplémentaire. - Étaler la pâte :
Saupoudrez un plan de travail de fécule de maïs. Étalez la pâte chaude en rectangle fin (3 mm d’épaisseur).
Découpez 8 cercles de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. - Garnir avec la glace :
Déposez une boule de glace au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez les bords vers le centre en formant un petit sac. Serrez bien pour sceller. - Congélation :
Placez les mochis sur une plaque recouverte de papier cuisson. Congelez 2 heures minimum.
Notes
- Astuces et Conseils
Pâte collante : Travaillez rapidement et utilisez beaucoup de fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
Glace maison : Préparez une glace au matcha avec 400 ml de lait de coco, 3 c. à soupe de matcha et 80 g de sucre.
Conservation : Gardez les mochis congelés jusqu’à 1 mois dans un sac hermétique.
Décoration : Saupoudrez de matcha ou de sucre glace avant de servir.
Variantes : Remplacez le matcha par de la poudre de cacao ou des fruits mixés. - Note : Pour gagner du temps, utilisez de la glace achetée, mais sortez-la du congélateur 10 min avant de former les boules !
