The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Un plat vibrant et sain alliant le quinoa aux légumes croquants, au kimchi fermenté et aux saveurs umami. Parfait pour un repas rapide, riche en probiotiques et en protéines !
Kimchi Fried Quinoa
Plat : PrincipaleCuisine : Corée du SudDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
320
kcalTemps total
35
minutesIngrédients
200 g de quinoa cru (ou 500 g de quinoa cuit)
200 g de kimchi (fermenté, coupé en morceaux)
1 carotte râpée
1 courgette coupée en dés
3 oignons verts émincés
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)
1 c. à café de pâte de gochujang (optionnel pour plus de piquant)
2 œufs (facultatif pour version vegan)
Graines de sésame et feuilles de nori pour garnir
Instructions
- Cuisson du quinoa :
Rincez le quinoa à l’eau froide.
Faites-le cuire dans 400 ml d’eau bouillante salée pendant 15 min. Égouttez et laissez refroidir légèrement. - Sauté de légumes et kimchi :
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et les oignons verts. Faites revenir 2 min.
Ajoutez la carotte et la courgette. Faites sauter 5 min à feu vif.
Incorporez le kimchi et la pâte de gochujang. Mélangez 2 min. - Assemblage :
Ajoutez le quinoa cuit à la poêle. Mélangez délicatement.
Versez la sauce soja et faites sauter 3-4 min pour que les saveurs s’unifient. - Œufs (optionnel) :
Poussez le mélange sur le côté de la poêle. Cassez les œufs dans l’espace vide et brouillez-les. Incorporez au quinoa. - Service :
Servez chaud, garni de graines de sésame, de nori émietté et d’oignons verts frais.
Notes
- Astuces et Conseils
Kimchi bien fermenté : Plus il est âgé, plus il apporte de saveur et de probiotiques.
Quinoa parfait : Utilisez du quinoa pré-cuit ou rincez-le bien pour éviter l’amertume.
Version vegan : Omettez les œufs et ajoutez du tofu fumé émietté.
Conservation : Se garde 3 jours au frigo. Idéal pour le meal prep.
Boost nutritionnel : Ajoutez des épinards ou des germes de soja.
