The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Un guacamole onctueux et frais, équilibré entre l’onctuosité des avocats, le croquant des légumes et la touche acidulée du citron vert. Idéal pour accompagner nachos, tacos ou crudités !
Guacamole
Plat : ApéritifCuisine : Cuisine mexicaine, VeganDifficulté : Très facilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuissonminutes
Calories
180
kcalTemps total
15
minutesIngrédients
3 avocats bien mûrs
1 petit oignon rouge finement haché
1 tomate épépinée et coupée en dés
1 piment jalapeño émincé (sans graines pour moins de piquant)
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 jus de citron vert frais (ou lime)
1 gousse d’ail pressée
½ c. à café de cumin moulu
Sel et poivre
Optionnel : 50 g de dés de mangue pour une version fruitée
Instructions
- Préparer les avocats :
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et écrasez la chair à la fourchette dans un bol (gardez une texture légèrement granuleuse). - Assemblage :
Ajoutez immédiatement le jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
Incorporez l’oignon, la tomate, le jalapeño, la coriandre, l’ail et le cumin.
Mélangez délicatement sans écraser les dés de tomate. - Assaisonnement :
Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l’acidité (citron) ou le piquant (jalapeño). - Repos :
Couvrez le guacamole d’un film alimentaire au contact pour éviter le noircissement. Réservez 10 min au frais.
Notes
- Astuces et Conseils
Choix des avocats : Ils doivent être souples au toucher mais pas mous.
Anti-oxydation : Conservez un noyau d’avocat dans le bol pour ralentir le noircissement.
Texture : Écrasez grossièrement les avocats pour garder du mâché.
Variantes :
Crémeux : Ajoutez 2 c. à soupe de yaourt grec.
Piquant : Incorporez quelques gouttes de sauce Tabasco.
Accompagnements :
Tortillas maison : Badigeonnez des tortillas de maïs d’huile, coupez en triangles et faites cuire 8 min à 180°C. - Le saviez-vous ?
Le guacamole remonte aux Aztèques, qui l’appelaient āhuacamolli (« sauce à l’avocat »). Aujourd’hui, le Mexique en consomme 7 kg par personne/an !
