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Crackers maison croquants à l’italienne
Des biscuits salés croustillants, parfaits pour l’apéritif ou les en-cas healthy !
Ces crackers maison à l’italienne sont une explosion de simplicité et de croquant ! Avec leur touche d’huile d’olive fruitée et de romarin, ils accompagnent à merveille vos fromages, tartinades ou soupes. Sans conservateurs ni additifs, ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique… si vous résistez à les dévorer avant !
crackers maison
Plat : apéritif, healthyCuisine : ItalienDifficulté : FacilePortions
4
30 crackersTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
13
minutesCalories
35
kcalTemps total
33
minutesIngrédients
150 g de farine de blé T55 (ou moitié blé entier pour plus de fibres)
50 ml d’eau tiède
3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à café de romarin frais haché (ou ½ c. à café séché)
1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel marin
Optionnel : 2 c. à soupe de parmesan râpé, graines de sésame ou paprika fumé
Instructions
- Pétrissage
Dans un saladier, mélangez farine, levure, sel et romarin.
Creusez un puits, ajoutez huile d’olive et eau tiède.
Pétrir 5 min jusqu’à obtenir une boule homogène. - Repos
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire.
Laissez reposer 30 min au frigo (pour développer le croustillant). - Étalage
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Étalez la pâte sur 2-3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. - Découpe
Découpez des rectangles de 5×3 cm à la roulette pizza.
Piquez chaque cracker avec une fourchette pour éviter les bulles. - Cuisson
Enfournez 12-15 min jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
- Astuces & Conseils
Variante végé : Remplacez le parmesan par des graines de courge et de la levure maltée.
Cuisson parfaite : Surveillez à partir de 10 min pour un croustillant optimal.
Conservation : Congelez la pâte crue pour une cuisson à la demande. - Le Saviez-Vous ?
Les premiers crackers modernes ont été inventés en 1792 par John Pearson aux États-Unis, mais leur inspiration vient des biscuits marins européens du XVIIIᵉ siècle !
