The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Des cookies américains craquants en surface, fondants à l’intérieur, truffés de généreuses pépites de chocolat noir. La recette parfaite pour un goûter régressif !
Chocolate chip cookies
Plat : DessertCuisine : États-Unis 🇺🇸Difficulté : FacilePortions
12
cookiesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
12
minutesCalories
220
kcalTemps total
32
minutesIngrédients
150 g de beurre doux fondu
150 g de sucre roux
80 g de sucre blanc
1 œuf + 1 jaune d’œuf (à température ambiante)
1 c. à café d’extrait de vanille
250 g de farine T45
1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
200 g de pépites de chocolat noir
Optionnel : 50 g de noix de pécan concassées
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Laissez une plaque à pâtisserie à l’air libre.
- Crémage :
Fouettez le beurre fondu avec les sucres jusqu’à consistance mousseuse (3 min).
Ajoutez l’œuf, le jaune et la vanille. Fouettez 2 min. - Mélange sec :
Tamisez ensemble farine, levure, bicarbonate et sel.
Incorporez progressivement au mélange beurre/sucre sans trop travailler. - Pépites et repos :
Ajoutez les pépites de chocolat (et noix). Mélangez délicatement.
Formez 12 boules de pâte (50 g chacune). Disposez sur une assiette et réservez 30 min au congélateur (clé du moelleux). - Cuisson :
Disposez les boules sur la plaque (espacez de 5 cm).
Enfournez 12 min jusqu’à ce que les bords soient dorés (le centre doit sembler mi-cuit). - Finition :
Tapotez la plaque sur le plan de travail pour aplatir légèrement les cookies.
Laissez refroidir 10 min sur la plaque avant de déplacer.
Notes
- Astuces et Conseils
Sucre roux : Indispensable pour la texture moelleuse et le caramel (remplacez par cassonade si besoin).
Repos au froid : Ne l’esquivez pas ! Il empêche les cookies de s’étaler trop à la cuisson.
Cuisson : Sortez les cookies quand le centre est encore légèrement tremblotant (ils durcissent en refroidissant).
Conservation :
À température ambiante : 5 jours dans une boîte hermétique.
Pâte crue : Se congèle 3 mois (cuisez directement congelée + 2 min).
Personnalisation :
Ajoutez 1 c. à café de fleur de sel avant cuisson pour un contraste salé/sucré.
Remplacez 30% de la farine par de la poudre d’amande pour un goût toasté - Le saviez-vous ?
La première recette de chocolate chip cookies a été créée par accident en 1938 par Ruth Wakefield, propriétaire du Toll House Inn (Massachusetts). Elle pensait que le chocolat fondrait complètement !
