The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Un banana bread moelleux et gourmand, parfumé à la cannelle, truffé de noix croquantes et de pépites de chocolat. Idéal pour recycler les bananes trop mûres !
Banana bread
Plat : DessertCuisine : américaine, GoûterDifficulté : FacilePortions
8
tranchesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
55
minutesCalories
280
kcalTemps total
1
heure10
minutesIngrédients
3 bananes bien mûres (350 g épluchées)
200 g de farine T45
100 g de sucre roux
70 g de beurre fondu (ou huile de coco)
2 œufs (à température ambiante)
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de cannelle moulue
½ c. à café de sel
100 g de noix de pécan concassées
50 g de pépites de chocolat noir
Optionnel : 1 c. à soupe de rhum brun
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Graissez et farinez un moule à cake (20×10 cm).
- Préparation des bananes :
Écrasez les bananes à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. - Mélange des ingrédients humides :
Ajoutez le beurre fondu, les œufs, la vanille (et le rhum si utilisé). Fouettez 1 min. - Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez farine, sucre, bicarbonate, cannelle et sel.
Incorporez progressivement au mélange banane sans trop travailler la pâte. - Ajouts :
Ajoutez noix et pépites de chocolat. Mélangez délicatement. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule. Parsemez de noix supplémentaires.
Enfournez 50-55 min jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre. - Démoulage :
Laissez refroidir 10 min dans le moule avant de démouler sur une grille.
Notes
- Astuces et Conseils
Bananes parfaites : Plus elles sont tachetées de noir, plus le cake sera sucré et moelleux.
Texture : Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un cake compact.
Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange 50% farine de riz + 50% poudre d’amande.
Conservation :
3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
3 mois au congélateur (emballé individuellement).
Personnalisation :
Ajoutez des cranberries séchées ou du caramel au beurre salé.
Remplacez les noix par des graines de courge torréfiées. - Le saviez-vous ?
Le banana bread est né pendant la Grande Dépression aux États-Unis, lorsque les ménagères cherchaient à utiliser les bananes trop mûres plutôt que de les jeter. Aujourd’hui, c’est le dessert le plus cuit au monde sur Google !
