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Des sardines fraîches marinées à l’huile d’olive, à l’ail et aux herbes, grillées à perfection pour un plat léger et savoureux, c’est Une spécialité méditerranéenne idéale pour les repas en plein air !
Sardines Grillées à la Méditerranéenne
Plat : Principal, ApéritifCuisine : méditerranéenneDifficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
10
minutesCalories
280
kcalTemps total
25
minutesIngrédients
12 sardines fraîches (nettoyées, tête et arêtes retirées)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 citrons (1 pour la marinade, 1 pour le service)
4 gousses d’ail émincées
1 bouquet de persil plat ciselé
1 cuillère à café d’origan séché (ou thym)
1 pincée de piment d’Espelette (ou flocons de chili)
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Quelques branches de romarin frais (pour la garniture)
Instructions
- Préparation des sardines :
Rincez les sardines sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Incisez légèrement la peau avec un couteau pour faciliter la pénétration des saveurs. - Marinade :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’ail, le persil, l’origan, le piment, le sel et le poivre.
Badigeonnez les sardines de cette marinade, couvrez et réservez au réfrigérateur 30 minutes. - Grillage :
Préchauffez le grill à 200°C (ou utilisez un barbecue à charbon).
Disposez les sardines sur la grille huilée.
Grillez 4-5 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. - Service :
Parsemez de romarin frais et servez avec des quartiers de citron, une salade verte ou des légumes grillés.
Notes
- Astuces et Conseils
Choisir des sardines fraîches : Les ouïes doivent être rouge vif et les yeux brillants.
Éviter le collage au grill : Huilez généreusement la grille avant la cuisson.
Variante : Ajoutez des zestes de citron ou des olives noires dans la marinade.
Accompagnement : Servez avec une tapenade ou un tzatziki. - Note : Cette recette est adaptée aux régimes sans gluten et pauvres en glucides. Pour une version encore plus légère, réduisez l’huile d’olive de moitié.
