The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Ce gâteau aux carotte et noix allie douceur et croquant pour un résultat équilibré et réconfortant ! Moelleux grâce aux carottes fraîches et relevé par des épices chaudes, il séduira les amateurs de desserts sains sans sacrifier le plaisir. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert léger !
Un classique moelleux et nutritif, parfait pour un goûter sain ou un dessert gourmand.
Plat : pâtisserieCuisine : États-Unis, inspiré du carrot cake traditionnelDifficulté : FacilePortions
8
partsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
280
kcalTemps total
55
minutesIngrédients
200 g de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
150 g de farine T55
100 g de sucre roux
100 ml d’huile de colza (ou tournesol)
3 œufs (température ambiante)
80 g de noix concassées (+ quelques cerneaux pour la décoration)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de noix de muscade râpée
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de selOptionnel :
100 g de raisins secs (trempés dans de l’eau chaude 10 min)
Crémage au fromage blanc : 200 g de fromage blanc + 50 g de sucre glace.
Instructions
- Préparer les carottes
Râper finement les carottes à la main ou au robot. Réserver. - Mélanger les ingrédients humides
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à émulsion.
Ajouter la vanille et mélanger. - Incorporer les ingrédients secs
Tamiser ensemble la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
Incorporer délicatement au mélange humide.
Ajouter les carottes râpées, les noix (et raisins secs si utilisé). Mélanger sans trop travailler. - Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Verser la pâte dans un moule à cake (24 cm) préalablement beurré et fariné.
Enfourner pour 40-45 min (vérifier la cuisson avec un cure-dent). - Démoulage et finition
Laisser refroidir 10 min avant de démouler.
Option crémage : Fouetter le fromage blanc et le sucre glace, étaler sur le gâteau refroidi. Parsemer de cerneaux de noix.
Notes
- Astuces & Conseils
Pour des carottes parfaites : Utilisez une râpe fine pour une texture homogène.
Noix toastées : Faites griller les noix 5 min à la poêle pour intensifier leur saveur.
Sans gluten : Remplacez la farine par 150 g de poudre d’amande (ajoutez 1 œuf supplémentaire).
Conservation :
À l’air libre (2 jours) dans une boîte hermétique.
Congelez-le nature (sans crémage) jusqu’à 1 mois.
Variantes :
Ajoutez 50 g de coco râpée ou des morceaux d’ananas pour une version exotique.
Remplacez les noix par des pacanes ou des noisettes. - Le Saviez-Vous ?
Le carrot cake était initialement préparé au Moyen Âge en Europe, où le sucre était rare. Les carottes, riches en sucre naturel, servaient alors d’édulcorant !
Quelle merveilleuse recette de gâteau carotte et noix ! J’ai adoré l’astuce de remplacer la farine par 150 g de poudre d’amande.